炒牛肉片的家常做法1　　材料　　牛肉200g，彩椒各半只，西芹2條，生粉，胡椒粉，蒜頭，豉油，糖，小蘇打粉少許　　做法　　1、牛肉切片，放豉油、糖、胡椒粉，腌味;　　2、再放生粉水，生粉水要慢慢放，下面是小編為大家整理的2023年炒牛肉片家常做法,菁選2篇,供大家參考。

炒牛肉片的家常做法1

　　材料

　　牛肉200g，彩椒各半只，西芹2條，生粉，胡椒粉，蒜頭，豉油，糖，小蘇打粉少許

　　做法

　　1、牛肉切片，放豉油、糖、胡椒粉，腌味;

　　2、再放生粉水，生粉水要慢慢放，不可以一次放太多，等牛肉吸收了再加，最后放少少小蘇打粉，腌大概15分鐘;

　　3、炒之前要加少少油，撈勻后先用油爆香蒜頭，用大火，鍋要熱，爆炒牛肉，兩邊都煎一下，很快就熟的，七八成熟就撈起;

　　4、然后放彩椒和西芹(彩椒和西芹要先飛水過冷河，這樣炒出來的顏色才不會變，而且可以更加鮮艷)

　　5、爆炒一會，再把牛肉回鍋，最后落個生粉芡(鹽、糖、蠔油、生粉、水)，這樣炒出來的牛肉就不會韌，比外面炒的還要好吃!不信自己試下!

炒牛肉片的家常做法2

　　材料

　　主料：牛肉250克

　　配料：洋蔥1個，柿子椒1個，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒(料酒也可以)，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜

　　做法

　　1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。

　　2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的`條。

　　3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。

　　4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。

　　熱鍋涼油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

　　5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒!

　　擦干凈口水，開吃……哈哈哈!

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