許慶芬 劉燕清 佟 卉 王建賀 梁 丹 時曉偉 劉 丹 王從磊 付海奇 馮 剛
（1 天津市農業(yè)科學院，天津 300384；
2 天津農學院，天津 300380）
甘薯[Ipomoea batatas（L.）Lam.]別稱地瓜、番薯、紅薯、白薯等，是旋花科（Convolvulaceae）甘薯屬（Ipomoea）甘薯種（batatas）一年生或多年生蔓生塊根植物，高產穩(wěn)產、適應性強、營養(yǎng)豐富，是世界上重要的糧食、飼料和工業(yè)原料作物[1]，廣泛種植于100多個國家。中國甘薯種植面積和產量均居世界首位，據聯(lián)合國糧農組織（FAO）統(tǒng)計，2019 年中國甘薯收獲面積為237.37 萬hm2，總產量為5199.22 萬t，分別占世界甘薯總面積和總產量的30.55%和56.62%。隨著人們生活水平的提高，大家對甘薯防癌、抗癌的保健作用越來越重視，甘薯市場前景良好。
天津市甘薯生產歷史悠久，常年種植面積2000hm2[2]，主要集中在靜海、薊縣、寶坻、武清等地，已經成為當地農戶增收致富的重要途徑。但多年來種植品種單一，以煙薯25 號、龍薯9 號、西瓜紅為主，使得產量、品質和效益都受到一定影響。因此，引進并篩選適宜當地種植的高產、優(yōu)質甘薯品種，對于優(yōu)化天津市甘薯品種結構、提高甘薯種植效益和促進甘薯產業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。2019 年天津市農業(yè)科學院引進6 個國內鮮食新品種，開展品種比較試驗，對其農藝性狀、食味和產量性狀進行了鑒定評價，以期為甘薯新品種在天津市的生產應用提供科學依據。
1.1 試驗材料引進甘薯新品種6 個，以煙薯25號作為對照品種，參試甘薯品種親本組合及選育單位見表1，薯苗分別由選育單位提供。
表1 參試甘薯品種親本組合及選育單位
1.2 試驗地概況試驗設在天津市農業(yè)科學院武清科研創(chuàng)新試驗基地，海拔7m，39°25′32.82″N、116°57′0.95″E，屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，四季分明。土壤類型為潮土，肥力均勻，地勢平坦，前茬作物為玉米。2019 年4 月23 日翻地耕深30cm 以上，4 月24 日旋耕起壟、覆黑色地膜。起壟時每hm2結合施用氮磷鉀復合肥（15-15-15）750kg、辛硫磷顆粒劑37.5kg，其他栽培管理同一般大田生產。
1.3 試驗方法試驗采用隨機區(qū)組排列，每個品種為1 個處理，重復3 次，小區(qū)行長5m，每處理5 行，小區(qū)面積為20m2，行距80cm，株距25cm，折合密度為3333 株/667m2。2019 年5 月1 日栽植，9 月26日收獲，測中間3 行。
1.4 調查項目性狀調查 根據國家區(qū)域試驗記載標準，全生育期隨機抽取10 株調查各品種的分枝數、蔓長、莖粗、葉型、頂葉色、成葉色、葉脈色、莖色，收獲時調查各品種的薯型、薯皮色、薯肉色、結薯集中性、結薯整齊度、單株薯塊數、單株薯塊重、商品薯率和外觀，計算小區(qū)鮮薯產量。
食味評價 每個品種取中等大小薯塊，洗凈蒸煮后人工品嘗打分，分別從黏、面、甜、香、纖維5 個方面進行評價，然后綜合評分。采用100 分制，對照品種煙薯25 號食味統(tǒng)一記為70 分，其他品種參照打分[3]。
1.5 數據統(tǒng)計分析數據、圖表處理和統(tǒng)計分析在Excel 2003 和DPS 數據處理系統(tǒng)下進行，差異顯著性分析采用Duncan′s 新復極差法。
2.1 參試品種農藝性狀從表2 可以看出，不同品種的植株性狀存在不同程度差異。分枝數在6.00～11.23 條之間，煙薯26 號分枝數最少，徐紫薯8 號分枝數最多；
煙薯24 號和煙薯29 號為中短蔓品種，煙薯25 號和徐紫薯8 號為中蔓品種，其余為長蔓品種；
冀紫薯2 號為細蔓品種，煙薯25 號和徐紫薯8 號為中等莖粗品種，其余為粗或較粗莖品種；
冀紫薯2 號和徐紫薯8 號的葉型為深缺刻，其余為心形；
煙薯25 號的頂葉為紫色，煙薯29 號、冀紫薯2 號和徐紫薯8 號為黃綠/綠色帶紫邊，其余為綠色；
各品種的成葉均為綠色；
參試品種的葉脈多為綠色，煙薯24 號和煙紫薯3 號葉脈分別為深紫和淺紫色；
參試品種莖色亦多為綠色，冀紫薯2 號莖色為淺紫色，煙薯24 號和徐紫薯8 號莖色為綠色帶紫斑。
表2 參試甘薯品種的地上部主要性狀
參試品種的地下部主要性狀存在不同程度的差異（表3）。煙薯25 號的薯型為短紡錘形，煙薯29 號和煙紫薯3 號為長紡錘形，其余品種為紡錘形；
薯皮色為淡紅、紅、紫紅至紫色，以紫色為主；
煙薯25 號的薯肉色為橘紅，煙薯26 號為黃色，煙薯24號和煙薯29 號為白色，其余品種為淡紫至紫色；
各參試品種結薯集中性和整齊度均較好。
表3 參試甘薯品種的地下部主要性狀
2.2 參試品種外觀及食味評價外觀品質方面，由表4 可知，煙薯26 號、冀紫薯2 號和徐紫薯8 號的薯塊外觀品質好，與對照相當；
煙薯29 號、煙紫薯3 號的外觀薯型較差；
煙薯24 號的裂薯率最高，為64.92%，其次是煙薯26 號，裂薯率為9.53%；
除煙薯26 號的薯皮為麻皮外，其余品種的薯皮光滑；
煙薯25 號部分薯塊有凸筋。
表4 參試甘薯品種的外觀及食味評價
從食味品質來看，各品種的蒸煮食味綜合評分在68.92～73.80 之間，除冀紫薯2 號外，其余參試品種均優(yōu)于對照。其中，徐紫薯8 號蒸煮品質最佳，食味黏、甜、有薯香、纖維少；
其次是煙薯24 號，食味粉、甜、有薯香、無纖維；
煙薯26 號排第三，黏度和甜度中等、薯香中有板栗香味、纖維少；
冀紫薯2 號的評分最低，食味相對較差（表4）。
2.3 參試品種產量性狀評價由表5 可知，參試品種單株薯塊數為2.13～4.63 個，煙薯26 號和煙紫薯3 號單株薯塊數高于對照，分別為4.63 個和4.30個，煙薯26 號與對照差異達到極顯著水平，冀紫薯2 號、煙薯29 號和徐紫薯8 號的單株薯塊數在3 個以下；
單株薯塊重為131.31～355.70g，除煙薯29 號和冀紫薯2 號外，其余品種均高于對照，煙薯24 號、徐紫薯8 號與對照差異達到極顯著水平；
參試品種的商品薯率為79.98%～96.95%，煙薯24 號和徐紫薯8 號的商品薯率極顯著高于對照，分別為96.95%和95.90%，煙薯26 號和煙紫薯3 號高于對照，但差異不顯著。
表5 參試甘薯品種的產量性狀
2.4 參試品種產量分析由表6 可知，參試品種中煙薯24 號每hm2鮮薯產量達55906.86kg，居首位，比對照煙薯25 號增產65.26%；
其次是煙紫薯3 號和煙薯26 號，鮮薯產量分別達44690.15kg 和43450.02kg，比對照煙薯25 號分別增產32.10%和28.44%；
徐紫薯8 號折合產量為31420.76kg，比對照煙薯25 號減產7.12%；
冀紫薯2 號和煙薯29 號均比對照煙薯25 號減產30%以上。各參試品種經新復極差法多重比較分析，除徐紫薯8 號外，其余品種與對照間差異均達到極顯著水平。
表6 參試甘薯品種產量比較
甘薯是世界第六大作物，富含多種營養(yǎng)和生物活性物質，具有抗腫瘤、調節(jié)免疫、保肝、降血糖、降血脂和抗氧化作用[4]。隨著人們生活水平的提高和保健意識的不斷增強，食味品質好的鮮食品種和紫色薯肉品種深受人們的青睞，優(yōu)良品種的市場需求量上升較快，具有很好的經濟效益和發(fā)展前景。
本試驗結果表明，參試品種之間的農藝性狀、薯塊外觀、食味和產量表現(xiàn)差異較大。煙薯26 號的鮮薯產量為43450.02kg/hm2，位居第3 位，極顯著高于對照煙薯25 號，薯塊紡錘形，薯型好，紅皮黃肉，結薯集中而整齊，蒸煮有濃郁的板栗香味，纖維少，食味較好，適宜作為優(yōu)質鮮食高產甘薯品種在天津生產上加以利用，但有少量薯塊開裂，栽培上應注意選擇沙壤地、均衡施肥、合理排灌。
紫薯富含花青素，具有獨特的營養(yǎng)價值和保健功能[5]。參試的3 個紫薯品種中，徐紫薯8 號的鮮薯產量與對照煙薯25 號相當，為31420.76kg/hm2，薯塊紡錘形，紫皮紫肉，薯型整齊美觀，薯皮光滑，食味好，軟糯甜香，纖維少，可以推薦作為優(yōu)質鮮食紫薯品種在天津市推廣。
其余品種不宜在天津市推廣種植。煙薯24 號鮮薯產量位居第1 位，極顯著高于其他參試品種，其鮮薯產量比對照煙薯25 號增產65.26%，蒸煮食味較好，但裂薯率較高。蘭孟焦等[3]認為，高產品種開裂可能與其高產特性有關，是由于整個生育期干物質積累得過快過多，薯肉生長快速，而表皮生長速度慢于薯肉，導致薯皮被撐破開裂。煙紫薯3 號的豐產性較好，但外觀品質較差、食味品質中等。而煙薯29 號和冀紫薯2 號的綜合表現(xiàn)一般。
接下來將對煙薯26 號和徐紫薯8 號進行加工品質性狀、花青素含量、耐瘠薄及抗病性等進行相關鑒定，進一步分析其適應性和加工利用價值。
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