下面是小編為大家整理的2023年企業(yè)食品安全管理制度,供大家參考。
食品類——企業(yè)食品安全管理制度
目錄
一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度
1.1 從業(yè)人員健康管理制度
1.2從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度
二、保健食品安全管理人員制度
2.1 企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
2.2 保健食品安全管理員崗位職責(zé)
2.3 購銷人員崗位職責(zé)
2.4 質(zhì)量驗(yàn)收員的崗位職責(zé)
2.5 衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)
三、食品安全自檢自查與報(bào)告制度
四、保健食品經(jīng)營(yíng)過程與控制制度
4.1 銷售制度
4.2 進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度
五、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度
六、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度
6.1 索證索票制度
6.2 進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度
七、保健食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案
八、保健食品貯存管理制度
九、廢棄物處置制度
十、不合格保健食品處置制度
十一、保健食品召回管理制度
十二、售后服務(wù)制度
一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度
1.1 從業(yè)人員健康管理制度
1.建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
2.食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3.從業(yè)人員體檢合格證明隨身攜帶，以備檢查。
4.建立從業(yè)人員健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新。
1.2 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度
1.建立崗位責(zé)任制度，企業(yè)負(fù)責(zé)人、崗位責(zé)任人員認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹食品安全法律法規(guī)，明確食品安全管理分工，加強(qiáng)食品安全管理，履行相應(yīng)的法律義務(wù)。
2.加強(qiáng)對(duì)職工食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其它食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，配備專職或兼職食品安全管理人員。
3.將食品安全管理的相關(guān)規(guī)定和政策及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。
二、保健食品安全管理人員制度
為確保經(jīng)營(yíng)保健食品的質(zhì)量，建立企業(yè)保健食品安全管理人員制度。現(xiàn)確定企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員、購銷人員為本藥店的保健食品安全管理人員。各崗位職責(zé)如下：
2.1 企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
1.對(duì)企業(yè)保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任，保證企業(yè)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。
2.負(fù)責(zé)建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。
3.負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。
4.負(fù)責(zé)對(duì)保健食品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審批，對(duì)企業(yè)購進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。
5.負(fù)責(zé)國(guó)家和上級(jí)主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在企業(yè)內(nèi)部的貫徹實(shí)施。
6.負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。
2.2 保健食品安全管理員崗位職責(zé)
1.認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守企業(yè)的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對(duì)保健食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任。
2.按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。
3.每年負(fù)責(zé)安排企業(yè)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。
4.保證保健食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時(shí)應(yīng)立即加以解決，或向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告。
5.負(fù)責(zé)首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核，對(duì)審核合格的企業(yè)和品種建立質(zhì)量檔案。
6.監(jiān)督質(zhì)量管理制度的有效執(zhí)行，定期檢查制度執(zhí)行情況，對(duì)存在的問題提出改進(jìn)措施，并做好記錄。
7.負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。
8.負(fù)責(zé)對(duì)保健食品養(yǎng)護(hù)工作的業(yè)務(wù)技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)。
9.對(duì)不合格保健食品進(jìn)行控制性管理，負(fù)責(zé)不合格保健食品報(bào)損前的審核及報(bào)損、銷毀保健食品處理的監(jiān)督工作，做好不合格保健食品的相關(guān)記錄。
10.按月檢查陳列保健食品的質(zhì)量狀況，保證其符合規(guī)定要求。
11.定期檢查企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境及人員衛(wèi)生情況，組織員工定期接受健康檢查。
12.負(fù)責(zé)建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
13.負(fù)責(zé)各類質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項(xiàng)質(zhì)量記錄的完整性、準(zhǔn)確性和可追溯性。
14.負(fù)責(zé)處理保健食品質(zhì)量查詢，對(duì)客戶反映的質(zhì)量問題及時(shí)找原因，盡快予以答復(fù)、解決。
15.負(fù)責(zé)保健食品不良反應(yīng)信息的處理及報(bào)告工作。
2.3 購銷人員崗位職責(zé)
1.嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。
2.采購人員應(yīng)根據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。
3.對(duì)購進(jìn)的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》、《工商執(zhí)照》和《保健食品的批準(zhǔn)證書》、該批次《檢驗(yàn)合格證》，保證保健食品質(zhì)量。并交質(zhì)量驗(yàn)收人員逐件驗(yàn)收入庫。
4.銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時(shí)向質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)告。
5.銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
6.營(yíng)業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。
7.營(yíng)業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己的身體狀況，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應(yīng)立即停止工作并向主管負(fù)責(zé)人報(bào)告。
8.營(yíng)業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時(shí)聽取顧客的意見和建議，及時(shí)改進(jìn)工作并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。
2.4 質(zhì)量驗(yàn)收員的崗位職責(zé)
1.按照法定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和合同規(guī)定的質(zhì)量條款逐批進(jìn)行驗(yàn)收。
2.嚴(yán)格按照規(guī)定的抽樣數(shù)量、驗(yàn)收方法、判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收（重點(diǎn)驗(yàn)收標(biāo)識(shí)、外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量），對(duì)特殊食品、銷后退回、近效期及進(jìn)口等產(chǎn)品應(yīng)做重點(diǎn)驗(yàn)收。 3.對(duì)驗(yàn)收的產(chǎn)品應(yīng)填寫驗(yàn)收記錄，合格品在辦理入庫手續(xù)后可上架陳列銷售；
不合格品報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核后與公司總部聯(lián)系退貨事宜。
4.規(guī)范填寫驗(yàn)收記錄，字跡清楚、項(xiàng)目齊全、批號(hào)數(shù)量準(zhǔn)確，并簽字蓋章，驗(yàn)收記錄應(yīng)保存至超過產(chǎn)品有效期一年，但不得少于三年。
5.不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高驗(yàn)收水平。
6.驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量變化情況應(yīng)及時(shí)填寫質(zhì)量信息傳遞反饋單并上報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人和公司質(zhì)管部門。
2.5衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)
1.認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守本企業(yè)衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對(duì)保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。
2.按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。
3.監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。
4.負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所溫濕度檢測(cè)和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。
5.保證保健食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品衛(wèi)生的問題時(shí)應(yīng)立即加以解決，或向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告。
三、食品安全自檢自查與報(bào)告制度
安全管理員制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
2.食品安全管理員每天進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。
3.各崗位人員每天進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范自查。
4.食品安全管理員每周1-2次對(duì)食品經(jīng)營(yíng)貨架（普通食品類、特殊食品類）進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各崗位的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。
四、保健食品經(jīng)營(yíng)過程與控制制度
4.1銷售制度
1.所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗。
2.企業(yè)應(yīng)按照依法批準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)保健食品。
3.應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
4.嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格、過期失效或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。
5.銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應(yīng)先停止銷售，立即報(bào)告質(zhì)量負(fù)責(zé)人，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人調(diào)查處理。
6.做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作。營(yíng)業(yè)員每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。
在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外進(jìn)行的保健食品營(yíng)銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料），要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)；
未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)的，不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外發(fā)布廣告；
廣告批文超過有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。
4.2進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度
1.保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等規(guī)定，做到“按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購、質(zhì)量第一”的原則，確保保健食品購進(jìn)的合法性：①在采購保健食品時(shí)應(yīng)選擇合格供貨方，對(duì)供貨方的法定資格、履約能力、質(zhì)量信譽(yù)等進(jìn)行調(diào)查和評(píng)價(jià)，并建立合格供貨方檔案 ②審核所購入保健食品的合法和質(zhì)量可靠性，并建立所經(jīng)營(yíng)保健食品的質(zhì)量檔案 ③對(duì)與本企業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系的供貨單位銷售人員進(jìn)行合法資格的驗(yàn)證并作記錄。
2.采購保健食品應(yīng)簽訂采購合同，明確質(zhì)量條款。采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責(zé)任的質(zhì)量保證協(xié)議。
3.購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法進(jìn)貨臺(tái)帳記錄或票據(jù)，做到票帳物相符，票據(jù)和憑證應(yīng)按規(guī)定保存期限不得少于2年。
4.購進(jìn)保健食品按規(guī)定建立完整的購進(jìn)臺(tái)帳記錄，購進(jìn)臺(tái)帳記錄應(yīng)注明保健食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠商、供貨單位及聯(lián)系方式、購進(jìn)數(shù)量、購進(jìn)日期等內(nèi)容。
5.凡經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人檢查不合格、過期、變質(zhì)等不符合衛(wèi)生及質(zhì)量條件的保健食品，一律不得銷售。
五、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度
1.企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任，并明確各崗位的衛(wèi)生管理責(zé)任。
2.保健食品銷售經(jīng)營(yíng)、貯存場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）應(yīng)保持清潔和良好狀況。廢棄物及時(shí)清理，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
3.保健食品銷售經(jīng)營(yíng)、貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)做好防蟲、防鼠等措施，防止蟲害污染。除蟲滅害工作應(yīng)當(dāng)采取物理捕殺的方法。
4.保健食品銷售設(shè)施設(shè)備應(yīng)做到專區(qū)設(shè)置、專用標(biāo)識(shí)、專人維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)置能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
5.場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)應(yīng)當(dāng)建立檔案，如實(shí)記錄清洗消毒和維修保養(yǎng)的時(shí)間、對(duì)象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，保存時(shí)限不得少于2年。
1、 進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度
6.1 索證索票制度
1.企業(yè)必須認(rèn)真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù),考察其履行合同的能力,必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書。協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任,并明確有效期。
2.質(zhì)量管理人員要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件,每年核對(duì)一次，并及時(shí)更新。
3.索取的證件包括:供貨企業(yè)的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《保健食品注冊(cè)批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書樣稿。
4.建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。
5.購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù),購進(jìn)票據(jù)應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、有效期、批準(zhǔn)文號(hào)、數(shù)量、單價(jià)等內(nèi)容。
6.按規(guī)定做好購進(jìn)記錄,做到票、帳、貨相符,購進(jìn)記錄保存至超過保健食品有效期1年,但不得少于3年。
6.2 進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度
1.根據(jù)“按需購進(jìn)，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、庫存結(jié)構(gòu)及公司質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計(jì)劃，報(bào)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失。
2.嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量是否符合要求，索取本批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明，并做好驗(yàn)收記錄。
3.要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì)同公司質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。
4.加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。
5.質(zhì)量管理部門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書和樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。
6.購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購進(jìn)記錄保存期限不得少于2年。
7.嚴(yán)禁采購以下保健食品：（1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的保健食品。（2）無保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超過保質(zhì)期限的保健食品。（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。
七、保健食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案
1.建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，由負(fù)責(zé)人或食品安全管理員具體負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。
2.食品安全突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止相關(guān)食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)涉及的食品、工具、設(shè)備等進(jìn)行封存，并自發(fā)現(xiàn)之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告，不得對(duì)食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。
3.應(yīng)當(dāng)立即執(zhí)行不合格食品處置管理制度，采取有效措施通知相關(guān)供貨者和消費(fèi)者，防止突發(fā)事件惡化。
4.應(yīng)當(dāng)積極配合食品藥品監(jiān)管部門的調(diào)查、取證工作，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。
5.建立保健食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置臺(tái)賬，如實(shí)記錄保健食品安全突發(fā)事件處置涉及的食品名稱、批號(hào)、數(shù)量、生產(chǎn)廠家和聯(lián)系方式、供貨者名稱和聯(lián)系方式以及處置的方式和結(jié)果，記錄保存期限不得少于2年。
八、保健食品貯存管理制度
1.所有入庫保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫。
2.保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存保健食品。需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫（溫度0-30℃），各儲(chǔ)存區(qū)的相對(duì)濕度應(yīng)保持在35-75%之間。
3.保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；
對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。
4.應(yīng)保持貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。
5.應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的防曬、溫濕度的監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。
6.應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即將該保健食品移至待驗(yàn)區(qū)，并填寫《質(zhì)量問題報(bào)告表》，通知質(zhì)量負(fù)責(zé)人復(fù)查并處理。
九、廢棄物處置制度
值日人員在每天下午五點(diǎn)前，將銷售垃圾統(tǒng)一放入生活垃圾桶內(nèi)。
如遇特殊情況，垃圾過多，清潔人員要及時(shí)將垃圾桶倒空。
垃圾桶需要定期進(jìn)行清洗，保持桶內(nèi)外干凈，無污物。
4.為了便于清潔，每天倒完垃圾要及時(shí)更換新的垃圾袋。
十、不合格保健食品處置制度
為有效控制不合格保健食品的管理，保證所經(jīng)營(yíng)保健食品的質(zhì)量符合規(guī)定要求，特制定本制度。
1.質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)不合格保健食品實(shí)行有效控制管理。
2.質(zhì)量不合格保健食品不得采購、入庫和銷售。
3.不合格保健食品須存放在不合格品區(qū)并貼有紅牌標(biāo)志，不合格品區(qū)設(shè)專人、專帳管理。
4.保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應(yīng)開具停售通知單，及時(shí)通知營(yíng)業(yè)員立即停止出庫和銷售，追回售出保健食品，不合格保健食品及時(shí)移入不合格品區(qū)。發(fā)現(xiàn)假、劣產(chǎn)品，要報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理局，不得擅自退貨。
5.食品藥品監(jiān)督管理局抽查、檢驗(yàn)判定為不合格保健食品時(shí)，或食品藥品監(jiān)督管理局公告、發(fā)文、通知查處發(fā)現(xiàn)的不合格保健食品時(shí)，應(yīng)立即停止銷售，并追回售出的不合格保健食品，將不合格保健食品移入不合品區(qū)。
6.在庫過期失效、破損保健食品由養(yǎng)護(hù)員上報(bào)，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后移入不合格品庫。
7.銷后退回、配送退回的質(zhì)量可疑保健食品，驗(yàn)收員及時(shí)報(bào)保健食品安全管理員確認(rèn)不合格后，移不合格品庫。
8.不合格保健食品應(yīng)有記錄，保存二年。
十一、保健食品召回管理制度
1.質(zhì)量負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)保健食品的召回以及跟公司各個(gè)相關(guān)業(yè)務(wù)部門的溝通。
2.質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)收集保健食品質(zhì)量信息并進(jìn)行分析，對(duì)可能存在安全隱患的保健食品應(yīng)報(bào)告公司總部進(jìn)行調(diào)查評(píng)估，確認(rèn)該保健食品是否存在安全隱患。
3.保健食品發(fā)現(xiàn)有下列情形之一的，必須執(zhí)行產(chǎn)品召回：
（1）食品藥品監(jiān)督管理部門以通知或網(wǎng)上公示等方式公示保健食品有質(zhì)量問題或安全隱患的，應(yīng)立即下架并召回。
（2）收到生產(chǎn)廠家或公司總部發(fā)出的保健食品召回通知，應(yīng)積極配合廠家和公司總部立即召回產(chǎn)品。
（3）在養(yǎng)護(hù)過程發(fā)現(xiàn)保健食品可能存在質(zhì)量問題，且通過檢查證實(shí)該批產(chǎn)品存在質(zhì)量問題的，應(yīng)主動(dòng)向公司總部報(bào)告，召回已銷售的保健食品。
（4）顧客反映保健食品有質(zhì)量問題或不良反應(yīng)，應(yīng)報(bào)告公司總部，由總部進(jìn)行安全隱患評(píng)估，若存在安全隱患的，召回該批保健食品。
（5）可能存在安全隱患或出現(xiàn)不良反應(yīng)的。
（6）由于其他原因決定召回的。
4.召回保健食品必須在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)完成。
5.企業(yè)應(yīng)做好保健食品召回記錄。召回記錄的內(nèi)容應(yīng)包括：保健食品名稱、 規(guī)格、生產(chǎn)廠家、批準(zhǔn)證書號(hào)、批號(hào)、數(shù)量、召回原因、記錄人等。
6.企業(yè)在實(shí)施召回的過程中，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報(bào)告保健食品召回進(jìn)展情況。
7.企業(yè)對(duì)召回保健食品的處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管 理部門報(bào)告。
十二、售后服務(wù)制度
1.企業(yè)應(yīng)任命專門的售后服務(wù)人員，負(fù)責(zé)解答和處理顧客對(duì)保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法、注意事項(xiàng)以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴。
2.售后服務(wù)員應(yīng)建立售后服務(wù)檔案，對(duì)顧客提出的意見和處理結(jié)果予以登記，定期匯總上報(bào)公司相關(guān)部門。
3.定期開展用戶訪問，積極做好售后服務(wù)工作，及時(shí)向公司質(zhì)量管理部門反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息，并落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改進(jìn)措施。
4.對(duì)消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問題，應(yīng)在接到信息后第一時(shí)間予以處理，重大問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人，必要時(shí)向監(jiān)管部門報(bào)告。
5.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見本、服務(wù)公約、服務(wù)電話和監(jiān)管部門投訴電話：12331，便于消費(fèi)者監(jiān)督。
6.對(duì)消費(fèi)者提出的合理化建議應(yīng)積極予以采納，并予以感謝。
7.制定便民服務(wù)措施，提供義務(wù)咨詢等服務(wù)提高顧客滿意度。
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