邱俊霖
現在的人們常說“飯桌見人品”，很多人往往能夠以小見大，通過觀察一個人吃飯時的小細節來分析一個人的人品。
其實，很多古人也會使用這種方式來觀察身邊的人，比如，《世說新語》里便有兩個吃薤菜的故事。古人所說的“薤菜”，即薤白，也就是我們現代人常說的藠頭。藠頭是我國原產的一種蔬菜，在魏晉南北朝時期，吃藠頭已經非常流行。
話說東晉權臣桓溫曾經和一群手下一起吃飯，飯桌上便有一道蒸薤。吃得興起時，參加飯局的一個參軍想吃藠頭，便拿起筷子去夾。藠頭的葉子很長，蒸熟之后容易纏繞在一起。或許是筷子被藠葉絆住了，這位參軍一時間竟夾不起來，重復嘗試了幾次都沒有成功，場面一度十分尷尬。
這時候，一起吃飯的幾個同事見了這位參軍的狼狽模樣，不僅沒有幫忙，反而忘了領導也在場，竟然笑出了聲，還在一旁調侃道：“你的夾菜技術有待提高啊”“看來你的‘食運不佳啊”……
坐在**臺上的桓溫見了，心中一驚：難不成自己手底下都是一群幸災樂禍的人嗎？于是，便很不開心地說：“一起吃個飯都不肯互相幫助，反而還在一旁嘲笑同事，更不用說遇見危險和困難的時候了！”吃過飯之后，他便罷免了這幾個人的官職。
可見，飯品見人品，古人也深信這一點。當然了，也有很多人認為：正是因為坐在一起吃飯的都是好朋友，所以大家才會相互開玩笑。并且吃飯和遇到危險或困難的情境畢竟還是很不一樣的，桓溫在這件事上多多少少有些小題大做了。
第二個吃藠頭的故事也發生在東晉。話說東晉有個叫作蘇峻的將領起兵叛亂。當時朝廷的執政是名士庾亮，而蘇峻叛亂打著的旗號正是“討伐庾亮”。不久之后，首都建康（南京）失守，庾亮趕緊逃跑，投奔了當時鎮守在荊州的陶侃。
庾亮想請求陶侃擔任地方部隊的盟主，起兵勤王平亂。不過，庾亮和陶侃的關系也有些僵，雙方曾經有過一些小過節：當年晉明帝駕崩、晉康帝剛剛即位，按理說，陶侃德高望重，理應成為顧命大臣之一。誰知道結果出來，陶侃沒能進入顧命大臣的“大名單”。當時，陶侃覺得是身為執政的庾亮動了手腳，意在排擠自己。
所以，如今庾亮落難，來到了陶侃管轄的地盤上，他的心里多少有些七上八下。陶侃這個人是出了名的吝嗇，庾亮知道陶侃的這個作風。等到吃飯的時候，正好桌子上有藠頭，他便開始了自己的表演：拿起藠頭放到自己的面前，但只采藠葉，然后把藠頭留下。陶侃很奇怪，問他：“薤白是薤菜的精華，你不拿來吃，留著干嗎？”
也不知是當時的人喜歡生吃藠頭，還是庾亮在裝傻，反正他立馬抓住機會解釋說：“不是不吃，只是這薤白還可以留著種啊，吃了可惜。”
不管是真是假，總之，陶侃聽了庾亮的回答很滿意：沒想到這個庾亮竟然還有著勤儉節約、愛惜糧食的美德。實際上，庾亮只是投其所好迎合他罷了。于是陶侃起兵勤王，最終平定了叛亂?？磥?，有的時候，飯桌上所窺見的人品也不全是真實的。
總而言之，飯桌上的小細節的確可以在一定程度上窺見人品，但有時候也可能會引起一些以偏概全的誤會。此外，吃飯時過度地將精力放在摳細節上，這飯也吃得索然無味了。吃飯，最重要的是快活地吃飽，這才是大家追求的美食之樂。
（蔣婭薦自《雜文選刊》）
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