摘要：介紹了軟骨鯽池塘高效養(yǎng)殖技術(shù)的池塘條件、魚種放養(yǎng)、投飼管理、病害防治等技術(shù)，對(duì)推廣軟骨鯽養(yǎng)殖具有一定的意義。

關(guān)鍵詞：池塘養(yǎng)殖;軟骨鯽;經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)：S965.117    文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

鯽魚是我國(guó)一個(gè)主要的淡水養(yǎng)殖品種，在我國(guó)漁業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位，但也存在肌間刺多而細(xì)、食用不便等不足。軟骨鯽，為通過特殊養(yǎng)殖方法養(yǎng)成的白鯽魚，其特點(diǎn)是體態(tài)軟塌，魚鱗、魚骨（肌間刺）較普通鯽魚軟，肌間刺呈彎曲狀態(tài)，烹飪后魚骨（肌間刺）也可食用，深受廣大消費(fèi)者特別是老幼消費(fèi)群體的歡迎，已逐漸成為人們餐桌上的“新寵”。軟骨鯽養(yǎng)殖具有周期短、產(chǎn)量高、效益好等優(yōu)點(diǎn)。目前，受生長(zhǎng)條件限制，軟骨鯽的生產(chǎn)地主要集中在咸淡水分布廣泛的廣東省，且消費(fèi)群體也多在廣東，內(nèi)陸地區(qū)少有耳聞，因此，筆者認(rèn)為具有較大的推廣發(fā)展空間，現(xiàn)將軟骨鯽池塘高效養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下，供參考。

1  池塘準(zhǔn)備

1.1  池塘選擇

選擇光照充足、水源豐富、進(jìn)排水方便、保水性能好、交通便利、靠近海灣的池塘，池塘面積6666.7～13333.4 m2，池塘深度2.5～3.0 m，蓄水深1.5～2.5 m。因咸淡水對(duì)魚骨軟化有促進(jìn)作用，所以池塘水源以咸淡水為宜，鹽度0.1%左右，pH值6.5～8.5，其余水質(zhì)指標(biāo)符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB 11607-1989）。池塘應(yīng)配備增氧機(jī)和投餌機(jī)，一般每2666.68～3333.35 m2配置1.5千瓦的增氧機(jī)1臺(tái)和投餌機(jī)1臺(tái)，另根據(jù)需要配備自動(dòng)化水質(zhì)監(jiān)測(cè)等設(shè)備。

1.2  清塘消毒

魚種放養(yǎng)前用生石灰對(duì)池塘進(jìn)行徹底的清塘消毒。清塘消毒常用方法有干法清塘和濕法（帶水）清塘二種。干法清塘每666.67 m2池塘用生石灰75～100 kg化漿后全池潑灑，也可在池塘中選2～3個(gè)低洼點(diǎn)，把生石灰放在低洼點(diǎn)上，用水把生石灰化成漿后趁熱全塘潑灑。濕法（帶水）清塘每666.67 m2池塘留水深0.3～0.5 m用生石灰125～150 kg均勻投放或化漿后全池潑灑。清塘后第三天開始加注新水，每天加水10～20 cm，3～5天后加水深至0.8～1.0 m即可，待毒性消失后準(zhǔn)備投放魚種。

2  魚種放養(yǎng)

2.1  放養(yǎng)時(shí)間

魚種放養(yǎng)時(shí)間為每年的2～3月，水溫15℃～20℃，天氣晴朗，氣壓正常。

2.2  魚種質(zhì)量、規(guī)格與密度

到正規(guī)魚種場(chǎng)選擇無傷無病的白鯽魚種（白鯽的骨骼較易軟化，其他鯽魚品種難以達(dá)到養(yǎng)殖效果），魚種規(guī)格體長(zhǎng)3～5 cm/尾，放養(yǎng)密度為5000尾/666.67 m2，高密度養(yǎng)殖可縮少鯽魚活動(dòng)空間，使鯽魚的骨骼更不易硬化。另套養(yǎng)體長(zhǎng)10～15 cm的鰱、鳙魚種各40尾/666.67 m2。條件允許情況下還可以套養(yǎng)羅氏沼蝦5000尾/666.67 m2，羅氏沼蝦可直接下塘，也可標(biāo)粗至300～500尾/500g后過塘，為避免小規(guī)格羅氏沼蝦苗被鯽魚吞食，應(yīng)先放養(yǎng)羅氏沼蝦苗種，10～15 d后再投放鯽魚種和鰱鳙魚種。

2.3  魚種運(yùn)輸與消毒

白鯽魚種和套養(yǎng)的其他魚種用魚種專用運(yùn)輸車運(yùn)輸，也可用氧氣袋充氧運(yùn)輸。魚種入池前用20 mg/L高錳酸鉀溶液浸浴10～20分鐘或用3%～5%食鹽水浸浴10～15分鐘，以殺滅魚體上攜帶的病原體。

3  投飼管理

3.1  飼料選擇

飼料投喂是軟骨鯽養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。軟骨鯽養(yǎng)殖前期投喂花生麩，因?yàn)榛ㄉ煷值鞍缀枯^高，可促進(jìn)鯽魚體格增長(zhǎng)，待鯽魚長(zhǎng)至體重15～20 g/尾時(shí)，轉(zhuǎn)喂小鴨料（粗蛋白20%左右），小鴨料能量高，利于肌肉生長(zhǎng)，鈣含量較低（0.8%～1.2%），利于骨骼軟化。

3.2  投餌方法

堅(jiān)持“四定”投餌，即“定點(diǎn)、定時(shí)、定質(zhì)、定量”，做到少量多餐，投餌率3%～8%，鯽魚體重50g/尾以下時(shí)投餌率為魚體重的5%～8%，50 g/尾以上時(shí)投餌率降為3%～4%。夏、秋季節(jié)每天投餌4次，分別是上午8：30～9：00、中午11：00～12：00、下午2：30～3：00點(diǎn)、傍晚5：30～6：00各1次。其余時(shí)間每天投餌3次，分別是早中晚各1次。為保證骨骼的柔韌性，軟骨鯽商品魚規(guī)格不宜過大，養(yǎng)殖周期一般為5～6個(gè)月，即8月份上市，商品魚上市規(guī)格控制在100～150g/尾。

4  水質(zhì)調(diào)節(jié)

池塘水質(zhì)好壞以及溶解氧的高低對(duì)鯽魚的攝食和生長(zhǎng)影響較大。養(yǎng)殖的前期池塘水深要適當(dāng)偏淺，控制在0.8～1.0 m，隨著鯽魚個(gè)體的生長(zhǎng)，慢慢加深池水，最后達(dá)到1.5～2.5 m。養(yǎng)殖期間，水溫控制在20℃～32℃。盛夏天氣炎熱，氣溫水溫較高，要始終保持高水位，定期沖水和換水，保持充足的溶解氧和清新的水質(zhì)。堅(jiān)持每天沖水2～3小時(shí)，每次150 m3左右。有條件的每月?lián)Q水1次，每次換水量為池塘總水量的1/10左右。每1～2個(gè)月用20 mg/L生石灰全池潑灑一次，調(diào)節(jié)水體的pH值。如無條件沖換水，則定期開動(dòng)增氧機(jī)增氧。

養(yǎng)殖軟骨鯽的水質(zhì)要適當(dāng)偏肥，透明度保持在25～35 cm，保證有豐富的浮游生物。水質(zhì)偏瘦時(shí)要適當(dāng)施用有機(jī)肥，發(fā)酵或加工后的畜禽糞較好，每666.67 m2每次使用150～200 kg，當(dāng)池中藻類的藻相不太好時(shí)，可以施用光合細(xì)菌和芽孢桿菌等來調(diào)節(jié)水質(zhì)，改善池塘水質(zhì)條件。

5  病害防治

軟骨鯽病害較少，堅(jiān)持“防控結(jié)合”的原則，定期殺蟲消毒，特別要防止孢子蟲病等寄生蟲病和細(xì)菌性出血病的發(fā)生。為保證軟骨鯽商品魚質(zhì)量，在用藥過程中，須嚴(yán)格執(zhí)行《無公害食品  漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）、農(nóng)業(yè)部公告第193號(hào)《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》等國(guó)家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，購(gòu)買具有國(guó)家GMP資質(zhì)的合法廠家和經(jīng)銷商的國(guó)標(biāo)（獸藥字）漁藥產(chǎn)品。

如果養(yǎng)殖池內(nèi)套養(yǎng)有羅氏沼蝦，應(yīng)禁用菊酯類藥物和有機(jī)磷藥物。

5.1  孢子蟲病的防治

⑴每kg魚體重用規(guī)格為100 g∶0.2 g的地克珠利預(yù)混劑，每次用2.0～2.5 g，拌飼投喂，連續(xù)5～7 d。

⑵三氯異氰尿酸粉0.3～0.4 mg/L溶解于水后全池潑灑，每天1次，連用2 d。

5.2  細(xì)菌性出血病的防治

⑴復(fù)合碘（以有效碘計(jì)）2.25～3.75×10-3mg/L全池潑灑，每d1次，連用2～3 d。

⑵每天內(nèi)服氟苯尼考10～15mg/kg魚體重（以氟苯尼考計(jì)），連用5～7 d。

6  效益分析

本效益分析按每666.67 m2計(jì)算，池內(nèi)套養(yǎng)羅氏沼蝦、鰱魚、鳙魚。

6.1  產(chǎn)出：24835元。其中

⑴軟骨鯽：按每666.67 m2放養(yǎng)量5000尾、成活率90%、商品魚均重125g/尾計(jì)算，則每666.67 m2產(chǎn)量為562.5kg，按單價(jià)30元/kg計(jì)算，每666.67 m2產(chǎn)值為16875元;

⑵羅氏沼蝦：按每666.67 m2產(chǎn)商品蝦100kg、商品蝦價(jià)格70元/kg計(jì)算，每666.67 m2產(chǎn)值為7000元;

⑶鰱、鳙魚：按每666.67 m2均產(chǎn)120kg，按單價(jià)8元/kg計(jì)算，每666.67 m2產(chǎn)值為960元。

6.2  成本：12310元。其中

⑴苗種費(fèi)：白鯽魚種按0.15元/尾、鳙、鰱魚種按2元/尾、羅氏沼蝦苗種按1000元/萬尾計(jì)算，每666.67 m2共計(jì)魚種費(fèi)1410元;

⑵飼料費(fèi)：按飼料系數(shù)2.4（軟骨鯽），飼料（花生麩、小鴨料）均價(jià)4元/kg計(jì)算，每666.67 m2共計(jì)飼料費(fèi)5400元;

⑶水電、藥物費(fèi)：水電費(fèi)按200元、藥物費(fèi)按300元計(jì)算，每666.67 m2共計(jì)500元;

⑷魚塘租金：按每666.67 m2 1500元計(jì)算;

⑸人工費(fèi)：按每666.67 m2 3000元計(jì)算;

⑹其他費(fèi)用：按每666.67 m2 500元計(jì)算。

6.3  利潤(rùn)：利潤(rùn)=產(chǎn)出-成本=24835-12310=12525元。

從上述分析可以看出，池塘養(yǎng)殖軟骨鯽每666.67 m2產(chǎn)值可達(dá)24835元，每666.67 m2利潤(rùn)可達(dá)12525元，效益良好，具有較好的推廣價(jià)值。

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