春餅的制作方法1 材料： 主料：小麥面粉500克，豬里脊肉250克，白菜1000克， 輔料：蠶豆淀粉50克， 調(diào)料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克下面是小編為大家整理的2023年春餅制作方法,菁選2篇（范文推薦）,供大家參考。
春餅的制作方法1
材料：
主料：小麥面粉500克，豬里脊肉250克，白菜1000克，
輔料：蠶豆淀粉50克，
調(diào)料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克
制作方法：
1.面粉加細(xì)鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿;
2.用*底鍋(或用特制的鐵板)放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍;
3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉(zhuǎn)動(dòng)涂抹成直徑20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮;
4.攤好的春餅皮迭放在一起時(shí)，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發(fā)脆;
5.豬里脊肉洗凈，切成細(xì)絲;
6.白菜去老幫，取其嫩心，洗凈，切成絲;
7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入*略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用;
8.將*餡分成5份，每份包10只;
9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8厘米，闊約3厘米的扁圓形的.小包，用面糊封口;
10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時(shí)，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。
春餅的制作方法2
用料：
主料：面粉適量 水適量
制作方法：
1 面糊就是用高筋面粉，加水，加鹽調(diào)出來的，調(diào)好之后要先醒，再然后用力拌，直到面糊出筋，那樣做出來的皮才能又薄又韌。
2 用手抓起一團(tuán)面糊。
3 鐵鍋燒熱，不要油，放入面糊糊一圈，多余的面糊拿掉。
4 四周翹起以后拿起翻面再烙一下就好了。
5 皮做好之后放在一邊晾涼。
6 炒鍋里放略多的豬油溶化。
7 青蒜切丁，放入鍋里爆香。
8 再放入香干翻炒。
9 再放入蘿卜纓，番薯面。
10 再放入粉干翻炒均勻，放適量鹽。
11 餡料炒好以后盛出
12 取餅皮一張，在三分之一處碼放餡料。
13 然后把餅卷起成筒狀。
14 煎鍋燒熱，放適量油，把春餅略煎就好了，或者餡料趁熱卷，不用煎就可以吃。