中國年夜飯菜譜1 主料：排骨 輔料：茴香、元蔥片、胡蘿卜片、火腿塊、醋、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、白糖、油 做法： 1、買回的排骨洗凈后，在沸水里打個抄，撈出放入涼水中，將血水拔出。下面是小編為大家整理的2023年中國年夜飯菜譜,菁選五篇,供大家參考。
中國年夜飯菜譜1
主料：排骨
輔料：茴香、元蔥片、胡蘿卜片、火腿塊、醋、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、白糖、油
做法：
1、買回的排骨洗凈后，在沸水里打個抄，撈出放入涼水中，將血水拔出。
2、重新加清水，放入排骨，文火燉至少40分鐘(不用高壓鍋)，因為做排骨的關鍵是要爛，湯中放入蔥段、姜片、大料、茴香、元蔥片、胡蘿卜片、火腿塊、醋少許(為了幫助骨頭里的鈣分解)、糖少許、料酒少許熬至湯很白很稠的時候，把排骨撈出，然后把湯畢出一碗，備用。
3、用蔥花加蠔油暴炒一下排骨，放少許的鹽和醬油。其間加入適量的老湯防止排骨過干，使湯里的"營養滲進排骨，而口感也更好。
中國年夜飯菜譜2
原料：鵪鶉蛋若干個。
配料：白糖，八角三瓣，濕茶葉、花椒少許，鹽，香油。
做法：
1、將蛋洗凈放入冷水鍋內(水沒過蛋)，用小火煮至五成熟撈出，剝去蛋殼。
2、將蛋放入溫水鍋內加鹽、八角、花椒等調料用小火煮熟。
3、煮好的蛋浸泡在湯水里數小時，讓它更入味。
中國年夜飯菜譜3
原料: 金針菇，黃瓜，胡蘿卜
配料：鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油
做法：
1、分別將黃瓜，胡蘿卜洗凈切成絲
2、金針菇放到開水中抄一下，馬上取出，放涼
3、將黃瓜絲，胡蘿卜絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻
4、放入冰箱冷藏半小時后即可食用。
中國年夜飯菜譜4
原料: 牛腿肉，生菜，雞蛋2個，
配料：料酒，白糖，鹽，醋，胡椒粉，雞精，香油，油，大蔥，生姜
做法：
1、將生姜、大蔥去皮，洗凈，切成碎末，加入料酒、胡椒粉、鹽、味精調和均勻成漬汁。
2、再將牛肉去筋膜，洗凈，下入開水鍋中焯一下，撈入盆中，倒入漬汁，腌一個半小時后，撈出，入盆，放入蒸籠中蒸，熟后取出晾涼。
3、再把熟牛肉切成長4厘米，寬1厘米，厚1厘米的片。(估計著切就成)
4、將雞蛋打入碗內，加入淀粉調成蛋粉漿，抹在牛肉片上。
5、炸鍋內倒入油，燒至八成熱時，放入牛肉片，至肉片呈金黃色時，撈出，控干，碼在盤子的左邊。
6、生菜摘洗干凈，切成絲，加糖、姜、蔥、醋、鹽和香油拌勻，裝在牛肉盤的右邊，即成。
中國年夜飯菜譜5
原 ?料: 冬菇10克、土雞200克、
配料：紅椒1只、姜、蔥，花生油、鹽、雞精、白糖、蠔油、淀粉、
做法：
1、冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段。
2、雞塊、冬菇、姜片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、拌勻待用。
3、蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，即成。
中國年夜飯菜譜 (菁選5篇)擴展閱讀
中國年夜飯菜譜 (菁選5篇)（擴展1）
——*年夜飯菜譜3篇
*年夜飯菜譜1
主料：雞一只(最好用老母雞)
輔料：桂皮、大料、鹽、糖、老抽、料酒、白胡椒粉、蔥段、姜片、味精
做法：
1、先將雞洗凈掏空內臟，把鍋中放水做在火上，雞也同時放入。煮20分鐘，如果是老母雞可多煮10分鐘。然后把雞撈出，水倒掉。
2、取一大蒸鍋坐在火上，把雞放入鋁盆之類的容器中再加入2斤水(兩大碗)，放入桂皮、大料、鹽、料酒、稍許白胡椒粉(不放也可)、蔥段姜片、味精上火蒸約1小時。
3、蒸好后把桂皮大料蔥段姜片撿出不要，留下雞和湯。再把炒鍋坐在火上，雞和湯同時倒入，加糖(愛吃可以多放)、老抽，沒有老抽也可用好醬油。
4、湯快耗沒時把雞撈出，此時雞應該有棗紅色了，鍋里剩下的一點湯稍微勾芡，然后均勻的澆在雞身上即可，此雞的特色是甜咸適口，冷熱皆宜，而且是越涼越好吃。
*年夜飯菜譜2
原料: 嫩青椒12只、山藥300克。
配料：精鹽、料酒、雞精、蛋清、淀粉，白糖、醬油、香油、蔥、姜、食用油
做法：
1、 選同樣大小的嫩五彩青椒用刀去蒂，剔去籽及內筋洗凈待用，(豎切兩半)山藥上籠蒸熟去皮，待涼后用刀剁成茸
2、 山藥茸加鹽調味上勁，另用一只蛋清和水淀粉調成糊，將每個青椒內部涂一下糊再將山藥糊裝入;
3、 青椒生坯上籠蒸至六分鐘取出裝盤，鍋內加少量鮮湯調味勾芡，澆在青椒上即可
*年夜飯菜譜3
原料: 豬手、黃豆。
配料：枸杞、人參、高湯
做法：
1、將黃豆泡軟;豬手洗凈去毛，改成三角塊
2、將泡軟的黃豆與改好的豬手加枸杞、人參一起煲制
3、熬至湯濃即可。(出鍋錢加入少許的鹽提味)
中國年夜飯菜譜 (菁選5篇)（擴展2）
——年夜飯菜譜3篇
年夜飯菜譜1
一、清炒豆芽
在東北，如果你過年前一周去走親戚，就會發現幾乎每家每戶都有一個蓋著白布的盆，或在地上，或在炕上，問過就會知道，這是在生豆芽。只過一周，盆里便滿滿地擠著白胖的豆芽。待到過年時，油鍋里一過，無論是清炒還是涼拌，味道都最好不過。
食材：豆芽、蔥花、鹽、雞精、蠔油、生抽。
做法：
1、首先將豆芽浸泡3分鐘，撈起漂浮的豆殼。
2、然后撈起豆芽，晾干水分。切蔥花備用。
3、鍋內熱油，待油熱時放豆芽入鍋，不停的翻炒。炒至七八成熟時，放入鹽、雞精、蠔油、生抽，最后在翻炒幾下即可裝盤。
4、裝盤，撒上蔥花即可。
二、排骨燉豆角
如果沒吃過這道菜，你就不算吃過東北菜。香氣四溢的排骨，蒜香撲鼻的豆角，加上一碗松軟可口的米飯，絕對能開啟你萎靡不振的味覺。在東北，逢年過節，*日吃喝，這道菜都是最受歡迎的主菜之一。
食材：排骨500克、豆角幾根，蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜適量。
做法：
1、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。
2、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲再燉，30分鐘后放入香菜即可。
關鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。
三、小雞燉蘑菇
所謂正宗，在東北菜里很多時候指的是食材。以小雞燉蘑菇這道菜為例，在東北，小雞是指不喂飼料散養的家雞，而蘑菇是指山里生長的野生榛蘑。食材只有具備以上要求，做出的菜味道才純正。所以，過年時節，家雞和野生榛蘑是東北年夜飯的必備原料。
食材：小雞750克~1000克、蘑菇75克，蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油適量。
做法：
1、將家雞洗凈，剁成小塊。
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒。，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
4、至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。
5、加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
6、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；7、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調味，裝盤即可。 經過慢火燉制的雞肉，更容易消化。
四、豬肉燉粉條
食材： 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜、食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊適量。
做法：
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；白菜葉洗凈，切成8厘米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
五、蘿卜燉牛肉
食材：牛肉100克、白蘿150克。
做法：
1、將牛肉切成塊，把白蘿卜、切成斜刀塊待用。
2、先將牛肉洗凈，放在開水中焯一下，放入鍋中加姜、料酒、水，燉。
3、至1小時后，把蘿卜放在一起燉到牛肉爛，加入鹽等調味料即可。
六、紅燒鯽魚
魚，在東北象征著吉祥富裕，紅燒鯽魚的寓意是年年有余。在東北，這道菜通常放置餐桌正中，一家之主第一口吃的也是它，這道菜通常要有剩余，寓意一年豐盈富裕。
食材：新鮮鯽魚一條；小蔥4根；姜4片；蒜3瓣。郫縣豆瓣醬1匙；老抽1匙；生抽2大匙；料酒1匙；白糖少許；醋少許。
做法：
1、準備所需食材。將鯽魚殺洗干凈，在魚的兩面劃上斜刀。
2、用廚房紙巾擦干鯽魚表面的水分，鍋里倒油燒熱，放入魚，煎至兩面金黃色，再放入蔥姜蒜煎至出香味。加入郫縣豆瓣醬燒至出紅油。
3、加入料酒、李錦記天成一味。再加入李錦記秘制紅燒汁，加一點點糖和醋調味，糖用來提鮮，醋用來去腥提味，一點點就好。
4、倒入適量的熱水。大火煮開后轉中小火燉20分鐘，中途給魚翻個身。燉至鯽魚酥爛如步驟圖9樣子時，轉大火收稠湯汁，撒蔥花即可。
七、鯰魚燉茄子
食材：鯰魚1尾，嫩茄子，蔥、姜絲，蒜片，料酒，花椒水，精鹽，味精，雞湯，香菜段，熟豬油。
做法：
1、將鯰魚剁成段，茄子去皮，用手撕成長條狀。
2、勺內放少許熟豬油，將茄子煸炒一下倒出。
3、勺內放少許底油，放入蔥、姜絲熗鍋，添湯后放入鯰魚和茄子，再放入料酒、花椒水、精鹽、用大火燒開撇去浮沫，放小火煨燉，待茄子熟爛時放入蒜片和味精，盛在湯碗里，然后放上香菜即成。
八、紅燜豬手
豬手，又名豬蹄、豬腳，在東北年俗里寓意是“摟錢”的耙子。無論男女老少，過年這天總會啃塊豬手，以期望新年里財運亨通。
食材：豬手1000克，蔥、姜、料酒、味精、鹵湯。
做法：
1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
九、鵝肝醬焗白玉菇
食材：白玉菇，鵝肝醬，紅椒。
做法：
1、白玉菇清洗干凈。
2、控干水的白玉菇，撒上一層生粉。
3、用油炸表面酥脆。
4、紅椒切碎。
5、鵝肝醬用少許油炒散。
6、放入炸好的白玉菇炒均勻，撒上紅椒碎點綴。
年夜飯菜譜2
主食篇
蒸年糕
春節年夜飯菜譜肯定要寓意吉祥，所以，小編的第一道菜就是象征年年高升的蒸年糕。
用料：紅棗一碗、黃黍米面500克。
做法：
1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。
2.用水沖洗掉表面的泥沙。
3.蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控干水分。
4.黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。
5.慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其干粉攪拌濕潤。(用大約40度左右的溫水，別揉面)。
6.至全部都濕潤，沒有干粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形。
7.取一個面團，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞。
8.握的越高越好，越高意頭越好哦!(當然，一蒸就會軟塌)。
9.蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。
10.大火燒開水，再蒸30分鐘即可。
臘味蒸飯
用料：蝦米10公克、臘腸2根、肝腸2根、白米2杯、水2杯。
做法：
1.蝦米洗凈泡水軟化、切碎;白米洗凈瀝干;臘腸、肝腸切丁。
2 . 電鍋外鍋先加少許水(份量外)按下啟動開關,放入內鍋,鍋熱加少許沙拉油(材料外)。
3 . 鍋中放入蝦米炒香,再加入作法1的臘腸丁、肝腸丁炒香;接著放入白米炒香后加水2杯。電鍋外鍋放1杯水(份量外),蓋鍋蓋后按下啟動動開關。
4.待開關跳起后即可。
5.過年的臘腸、肝腸拿來炊飯最好,切片或丁與白米一起放入電鍋中,臘腸、肝腸本身的油脂及香氣會留在飯中。
水餃
春節最開心的就是一家人團團圓圓，所以，年夜飯菜譜大全怎么能沒有這道團圓水餃呢?
用料：小麥面粉400克、海參50克、蝦仁150克、芹菜100克、黑魚300克、雞蛋清30克、姜4克、料酒5克、鹽3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)4克，香油5克。
做法：
1.將面粉內加水和成軟硬適度的面團再分小塊，搟成餃子皮。
2.芹菜擇洗干凈切成細末。
3.海參洗凈內臟，先用蔥、姜、酒加水氽燙去腥后，撈出切丁。
4.蝦仁去泥腸洗凈切丁，魚肉切丁，全部混合，加入所有調味料及姜末拌勻，最后加入芹菜末調成餡料。
5.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，再反復點水兩次后即可撈出食用。
熱菜篇
孔雀開屏
用料：烏魚1條、干香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生姜1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋。
做法：
1.將蒜頭切片，生姜切片，辣椒切碎，蔥白切段、其余部分切成蔥花，香菇泡發后切片。
2.魚去鱗后切下頭、尾，然后從頭的切口處掏出內臟后清洗干凈，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。
3.將切好的蒜頭片、姜片、香菇片、蔥段*鋪在盤子內，然后將魚擺在盤內，撒上辣椒碎后倒入廣祥泰蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉。
4.將盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
當歸醉雞卷
用料：大雞腿2只、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫升、紅糟露300毫升。
做法：
1.將當歸、枸杞沖洗后加入清水大火煮開后再煮15分鐘熄火放涼。
2.將雞腿去骨后，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽后卷起來，并用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。
3.將紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。
胡蘿卜燉牛腩
用料：牛腩2斤 胡蘿卜4根 生姜1小塊 大蔥1段 香葉5片 桂皮1塊 陳皮1塊 草果1枚 八角2粒 干辣椒5根 冰糖10粒 老抽2湯匙 豆瓣2湯匙 香菜適量
做法：
1.生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段;牛肉切成塊*冷水鍋內煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用
2.炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻
3.把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下
4.在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊
5.把胡蘿卜倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可
6.盛入碗內后撒上少許香菜更能提香。
紅燒肉
材料：帶皮五花肉1塊、老抽2湯匙、料酒2湯匙、白糖2湯匙、大蔥2段、生姜2片、八角2粒、陳皮1塊、桂皮1塊、香葉2片、清水少許、鹽少許。
做法：
1.把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成小塊。
2.炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來后盛出。
3.把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開后倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。
4.把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋)，放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。
螞蟻上樹
春節年夜飯菜譜肯定也要有一些開胃的特色美食，下面這道螞蟻上樹保證讓你胃口大開。
用料：紅薯粉絲1把、肉末100克、豆瓣1湯匙、生姜3片、蒜末1湯匙、蔥花1湯匙、高湯4湯匙(約50毫升) 花椒1小把、干辣椒3條(切段、老抽1湯匙、味精少許、花椒粉1茶匙。
做法：
1.先用熱水把粉絲泡軟(約15分鐘)，然后用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝干水分備用
2.炒鍋內倒入適量食油燒熱，油熱后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至變色
3.肉末變色后將其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下后再將其混合，然后倒入高湯(骨頭高湯或清雞湯皆可)
4.倒入高湯后，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收干，最后調入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可。
生菜蝦松
過年肯定要吃點海鮮，所以我們20**春節年夜飯菜譜大全特別推薦這道生菜松蝦。
用料：蝦仁300公克、荸薺100公克、油條30公克、西生菜80公克、蔥(切末)1根、姜(切末)20公克、芹菜(切末)10公克、鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、米酒1大匙、蛋白3粒、香油1小匙、太白X1大匙、沙茶醬1大匙。
做法：
1. 蝦仁洗凈切小丁,加入所有腌料抓勻,腌漬約5分鐘后、過油,備用。
2. 荸薺切碎、壓干水份,備用。
3. 熱鍋,加入適量沙拉油,放入蔥末、姜末、芹菜末炒香, 再加入作法1的蝦丁、作法2的荸薺碎與沙茶醬拌炒均勻, 即為蝦松。
4. 油條切碎、過油;西生菜洗凈,修剪成圓形片,備用。
5. 將作法4的西生菜鋪上油條碎,裝入作法3炒好的的蝦松即可。
市場選購蝦仁時,可以選購最小尾的蝦仁,因為要剁碎,所以較不需要在意口感,但要注意蝦仁顏色若呈暗紅或按壓沒有彈性,品質比較不新鮮,不宜選購。
香鹵牛腱
用料：牛腱1個、市售鹵包1個、蔥1支、姜20公克、醬油1/2杯、糖2大匙、水4杯。
做法：
1.牛腱用熱開水清洗;蔥切段;姜切片,備用。
2.取內鍋,放入作法1的牛腱及其他材料于電鍋中,外鍋加2杯水,蓋上鍋蓋后按下啟動開關。
3.待關關跳起,續燜2 0 分鐘再將牛腱取出放涼切片擺盤,上桌前淋上少許鹵汁即可食用。
變簡單妙招-用電鍋燉煮原本需要瓦斯爐久煮的食物最方便,自動控制火候大小,不必時時查看鍋內食物是否燒焦,也不需要隨時翻動,而且因沒有翻動,湯汁會更清澈呢!
醬香排骨
用料：排骨800克、干黃醬30克、醬油1勺、黃酒1勺、冰糖4顆、大蔥1根、八角2個、姜1小塊、花椒10粒、香葉2片、桂皮1小塊、花生油1勺、鹽1勺。
做法：
1.把排骨冷水下鍋，煮開，煮出血沫，多煮一會兒，保持大火，讓血水出來干凈。
2.焯好的排骨放到蘇泊爾電燉鍋內膽，也可以用別的鍋。
3.干黃醬加適量清水調稀備用。
4.炒鍋熱油，下黃醬中火炒出香味。
5.然后放入蔥、姜、花椒、八角、香葉和桂皮炒出香味。
6.緊接著放入醬油和黃酒，炒勻，加水燒開，放入鹽和冰糖。
7.把煮好的湯倒進排骨鍋，如果沒有這個鍋，可以用任何的鍋來做哦，如果用一般的鍋來燉的話，時間選擇在1個半時間左右即可。
湯羹篇
白蘿卜絲鯽魚湯
春節是冬季，天氣很冷。所以春節年夜飯菜譜大全自然少不了滋補的湯羹，我們的第一道湯就是白蘿卜絲鯽魚湯。
用料：鯽魚一條、白蘿卜小半個、姜三片、鹽、蔥少許。
做法：
1.鯽魚去除內臟和黑膜，洗凈瀝干水份備用，同時備好姜片、蘿卜、香蔥。
2.鍋中放油，下姜片煸香。
3.下鯽魚至兩面金黃。
4.加入一大碗清水，大火燒開后。
5.撇去浮沬。
6.大火繼續煮至湯色變白。
7.加入蘿卜絲同煮。
8.蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右。
9.最后加入鹽和蔥花即可。
胡蘿卜排骨湯
用料：胡蘿卜1個、排骨300克、紅棗4個、蔥兩小根、姜4片、料酒適量、鹽適量。
做法：
1.所有材料洗凈切好，小蔥挽結。
2.胡蘿卜切塊。
3.排骨切塊。
4.鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水后洗凈瀝干。
5.鍋里放焯過水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開后轉小火煲1小時。
6.加入胡蘿卜再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調味即可。
年夜飯菜譜3
年年有余宴
精美六彩碟(年年順意)
漢江炸小魚 (*安有余)
面皮撈牛肉 (風生水起)
紅湯走地雞 (鳳凰報喜)
宮廷秘制藕 (偶然天成)
陜南大碗菜 (錦繡華堂)
秘制蘿卜皮 (*安玉伽)
極品蒸盆子 (福壽一鍋)
剁椒鱘龍魚 (年年有余)
*步青云蝦 (*步青云)
金瓜八寶飯 (甜蜜八仙)
粉蒸肉帶餅 (鴻運臨門)
翅湯孺子牛 (牛氣沖天)
松茸扒菜心 (柔情蜜意)
主食(五谷豐登)
飄香手撕餅 (執子之手)
*糊湯面 (愜意人生)
米飯 (錦上添花)
中國年夜飯菜譜 (菁選5篇)（擴展3）
——東北春節年夜飯菜譜3篇
東北春節年夜飯菜譜1
材料：排骨1400克、蕓豆500克、土豆280克、胡蘿卜280克
調料：油適量、鹽適量、五香粉1/4勺、蔥30克、姜7克、蒜10克、生抽適量、白糖適量、料酒1小勺、大醬適量
東北年夜飯菜譜做法：
1、將骨頭浸泡出血水后沖洗干凈。
2、蕓豆摘去兩頭，揪成長段，洗凈后瀝去水。
3、將骨頭放入涼水鍋中，放入蔥、料酒，煮開后中小火煮約5分鐘。
4、蔥切段、姜切片、蒜切粒。胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊。
5、將煮過的`骨頭撈出，用溫水沖洗去表面的臟沫，煮過骨頭的水倒掉不要。
6、炒鍋中放入適量油，待油溫略高后放入蕓豆、土豆，中火，不斷翻炒至蕓豆顏色變深，土豆的邊出現金黃色，盛出備用。
7、用鍋中剩余的油，再放入蔥、姜、蒜、五香粉，小火炒香。
8、放入大醬，炒勻。放入骨頭翻炒均勻，添入適量開水，加蓋后轉小火煮約1小時。再放入蕓豆、土豆，加蓋后煮約40分鐘。
9、最后放入胡蘿卜、鹽、生抽、白糖，翻炒均勻，煮約40分鐘至食材全部熟透，骨頭上的肉軟爛即可轉大火收濃湯汁，盛出。
東北春節年夜飯菜譜2
原料：主料肘子1000克。輔料花生油2000克(實耗75克)，醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
東北年夜飯菜譜做法：
1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成.。
東北春節年夜飯菜譜3
原料：鯰魚1尾，嫩茄子，蔥、姜絲，蒜片，料酒，花椒水，精鹽，味精，雞湯，香菜段，熟豬油。
東北年夜飯菜譜做法：
1、將鯰魚剁成段，茄子去皮，用手撕成長條狀。
2、勺內放少許熟豬油，將茄子煸炒一下倒出。
3、勺內放少許底油，放入蔥、姜絲熗鍋，添湯后放入鯰魚和茄子，再放入料酒、花椒水、精鹽、用大火燒開撇去浮沫，放小火煨燉，待茄子熟爛時放入蒜片和味精，盛在湯碗里，然后放上香菜即成。
中國年夜飯菜譜 (菁選5篇)（擴展4）
——過年年夜飯作文5篇
過年年夜飯作文1
年夜飯，是春節的重要活動之一，*的百姓家庭對年夜飯極為重視。正月初二，我和爸爸媽媽一起到奶奶家吃年夜飯。
今天來的人特別多，奶奶家顯得格外熱鬧，年味超濃。姑姑、叔叔和我爸爸正聊得熱火重天。他們邊嗑瓜子，邊滔滔不絕的聊著各種話題。
表哥和嫂子在房間里逗小孩子開心，看著小寶貝的笑臉，他們別提有多開心了。而我和倆位表姐則更是“肆無忌憚”了。我們三人盤腿坐在沙發上，悠閑自得地玩著ipad上的割繩子，時不時傳出一陣陣爽朗的笑聲。
過了一會兒，奶奶慈祥地把我們帶進房間，塞給我們每人一個印著“馬”的紅包，我們接過紅包，笑盈盈的謝謝奶奶。
還有5分鐘就到6點了。姑父把我們安排到圓桌上的各個座位上，我和２位表姐左右鄰座。先上一道飯前甜點“蔬菜沙拉”開開胃。
我們三個吃貨紛紛拿勺子一勺勺地舀著沙拉，沒一會兒，沙拉就差不多吃完了。姑姑笑著說：“慢點吃，每人和你們搶。”這時，第二道菜“年年有魚”上來了。
色香味俱全，醬油的味道恰到好處，加上蔥花點綴，這道菜別提有多美了。魚上完了，緊接著就是“清煮蝦仁”了。這道菜清甜可口，配上一碗香醋，讓人垂涎欲滴。稍后又上了不少好菜，個頂個都是美食，今天來真是有口福了。
晚上，吃完晚飯。大家陸陸續續都散了，我和爸爸媽媽也只好依依不舍的和奶奶說“再見”了，今天一天玩得別提有多開心了，和家人團聚是一件幸福的事。
過年年夜飯作文2
今天是大年三十，除夕之夜我們是在奶奶家度過的。除夕，好熱鬧啊!人們忙得不亦樂乎，貼了對聯又掛年畫;噼哩啪啦的鞭炮聲就像在鍋里炒芝麻似的接連不斷;啪啪啪的焰火聲就像北京*舉行盛大的慶祝會似的`，
晚上，我們全家人坐在一起，客廳的茶幾上放著鮮花，瓜果，點心和糖果。在牡丹江上學的哥哥姐姐也回來了，全家人難得坐在一起，歡歡喜喜地吃著年夜飯，等待著春節晚會的到來。爸爸舉起酒杯，首先祝愿爺爺奶奶在新的一年里和和美美，健康長壽，然后感謝媽媽一年來的辛苦勞動，最后祝賀我們孩子取得了好成績。說罷，我們全家便碰了杯，我和姐姐喝飲料，大人們各自飲了一小杯酒。
夜幕降臨了!等候多時的我和哥哥高興地拿出了“萬花筒”。我興沖沖地拿了焰火和打火機，準備放焰火。我們放的第一炮是“一嘯沖天”，隨著一聲巨響，天空頓時如同白晝，好壯觀哦!緊接著是“天女散花”，所謂天女散花，顧名思義，那一定是非常漂亮的場面。隨后，我們又放了“降落傘”、“七仙女”、“百花奔放”……
今年的除夕之夜，我們貼對聯、掛年畫、放焰火、看電視，盡管是忙了一點，但稱得上是豐富多彩，使我在忙碌之中學會了許多。而最使我難忘的還是“聽回憶”，爸爸的一席話使我對過去了解了許多……
過年年夜飯作文3
大年三十大清早，爸爸去菜場買菜開始準備年夜飯。每年我們家人都很重視這餐飯，早打掃好衛生、買好鞭炮等著過年。
下午，小爸爸和阿姨已經在外婆家廚房忙開了。小爸爸在泡海子、殺鰻魚、切象鼻蚌，阿姨在洗菜、擺盤，5點多一桌豐盛的年夜飯就出爐了。外公給每個人都倒上了酒，大家團團圓圓地坐在桌邊，互相祝福干杯，每個人的臉上洋溢著幸福的笑容。邊吃飯、邊看春晚也是我們家的保留節目。我的手癢癢的，邊吃飯、邊跑到花園放鞭炮，五顏六色的煙花映紅了大年三十的夜空。
多么幸福而美滿的年夜飯。
過年年夜飯作文4
大年三十那天晚上，奶奶做了許許多多的佳肴，比如雞湯、炒青菜、炸魚塊、炒豬肉……
炸魚塊的味道有點怪怪的，你肯定沒吃過。那股味道是辣加甜加酸加咸，怎么樣？很怪吧？味道雖然不是很好，但我還是吃了幾塊。不是說吃魚年年有余嘛！嘻嘻！
再介紹一個美食中的“王牌”——雞湯。雞湯是用奶奶養的.雞來煲的，湯水清清的，帶點奶黃色，味道可好了，讓人垂涎三尺。雞肉鮮嫩可口，很香，我吃了一個大雞腿呢。
還有一個和雞湯不相上下的菜，就是炒青菜。青菜吃起來特別爽口，綠油油的，真讓人食欲大增。
還有些菜我還沒來得及吃，我的小肚子就要吃撐了。哈哈！今天的菜真是太美味了！我愛大年三十！
過年年夜飯作文5
今天是大年三十，我們大老遠的趕到老家——連云港過春節。
聽說，我們全家要在飯店吃年夜飯，我想讓大家品嘗我做的菜。于是，我精心挑選了我的兩個拿手菜——海苔包飯和水果拼盤。
準備好材料后，我就開工啦！首先做海苔包飯，把海苔鋪開，均勻地鋪上飯團，撒上作料，再用竹墊卷起海苔，然后切好放在盤子里。這樣，海苔包飯就完成了。緊接著水果拼盤在大奶奶的幫助下，我做得也很成功。我覺得它像五顏六色的花辨組成的花兒，看上去美麗極了。
年夜飯終于被我盼來了。我們全家十八口人全到齊了，我想我親手做的菜可以給大家品嘗了，心里激動極了。瞧！我的菜不一會兒就吃完了?？粗蠹屹澰S的眼神，我感到幸福極了。
中國年夜飯菜譜 (菁選5篇)（擴展5）
——除夕做年夜飯日記5篇
除夕做年夜飯日記1
今天，我們要去吃年夜飯，一邊吃一邊還有節目看呢。
首先，上場的是騎馬舞，這是由幾個叔叔阿姨一起跳的。你看。他們不是左右跳動，就是甩動韁繩，可好玩兒了。突然，他們拿上一些甘蔗，圍著甘蔗跳起鋼管舞，樣子很滑稽。接下來是互動游戲╠╠踩氣球，可惜就只有這一個游戲，真是意猶未盡啊。
踩氣球的游戲規則是相互去踩對方的氣球，踩碎最多的為獲勝者。游戲開始，和我對陣的是一位叔叔，他向我發起猛烈攻擊，我不甘示弱，用腳踩踩碎了他的好幾個氣球，緊接著，我使了個小計謀，故意放松警惕，讓那個叔叔先踩碎我一個球，趁機又殺個回馬槍，踩碎了他好多氣球?！惫?。”他果然上當了。我獲得了勝利。
游戲結束了，后面一個節目是歌唱表演。第一首歌是<海闊天空>，聽著聽著大家都不由的鼓起掌來；下一首歌是我最喜歡的歌<隱形的翅膀>，不知不覺我也跟著一起哼起來，太好聽了。
最后一個是姑姑和一群人表演的舞蹈節目，他們隨著節奏一會兒身體向下傾斜，一會兒扭動身體，動作極為美觀，讓人看了贊不絕口。
年夜飯就這樣在歡歌笑語中結束了，大家的臉上掛著幸福的笑臉，我開心極了。
除夕做年夜飯日記2
同學們，你們可知道除夕之夜是哪一天嗎？你們可知道除夕之夜都要吃些什么嗎？其實在這以前我也不知道。不過看了今天媽媽準備的豐盛晚餐，我終于明白了。
這天是一家人團聚的日子，要吃很多好吃的東西。比如水餃.湯圓.大魚。雞腳 等等。每一道菜都有著不同的寓意。
傍晚時候，當最后一縷陽光消失，星星漸漸爬滿夜空。但是今晚卻和往日不同。家家戶戶都歡聲笑語.熱鬧非凡。我和爸爸媽媽哥哥姐姐高高興興的圍坐在一起。桌上擺著各種美味佳肴。我們就先說說水餃吧！那可是我和爸爸媽媽共同努力下完成的。首先要把餡料剁好，然后再加入鹽.蔥味精等各種調料攪拌均勻。最后就可以把買回來的餃子皮拿出來，開始包餃子了。我可是學了好一會兒才會包的哦?？催@就是我包的餃子漂亮吧！像不像一個大大的元寶??！這就是我們為什么要在年夜飯上一定要吃它的原因.
還有湯圓，它和水餃差不多都要準備餡料，可是他們的.形狀可不同。用的原料也不一樣餃子是小麥粉做的，而湯圓是用糯米粉做的。湯圓圓圓的胖胖的，年夜飯上吃它代表著在新的一年里一家人**安安.團團圓圓。在年夜飯上不可缺的還有一道美味，那就是魚。吃魚可是代表著年年有余的好兆頭。還有好多好多菜都有著特殊的寓意。
看著桌上的美食心想著，這真是一桌豐盛的年夜飯啊！
除夕做年夜飯日記3
大年三十的下午，奶奶在廚房忙碌開了，一會兒舉起菜刀“咚咚咚”地用力地砍著，那是在斬肉骨頭，一會兒又“嘩嘩嘩”地開著水龍頭，那是在洗青菜，我知道，奶奶在準備年夜飯了。我鉆進廚房燒火的地方，準備幫奶奶燒火做飯。燒火的地方堆滿了柴火，有砌成小墻一樣的木頭柴，有扎成一捆的樹枝柴，還有一堆堆的松樹葉，坐著燒火的地方就只能容得下兩個人了。我拿了一些樹葉塞進柴爐，用火柴點燃，不知怎么的，火苗一閃一滅的，還沒等我繼續添柴就熄滅了，奶奶笑著把我往外拉：“別弄臟了衣服，快走，快走！”我賴著不動，只見奶奶熟練地夾柴，點火，添柴，火就旺旺地燒起來了。我就幫奶奶看火，添柴。
奶奶的灶臺可真大，架著三口大大的鍋，一個鍋煮飯，一個鍋煮著兔肉，還有一個鍋炒菜，奶奶揮舞著鍋鏟，掌管著三個大鍋，像一個指揮士兵的將軍，三個灶爐也被我燒成熊熊大火。每燒好一個菜，我就踮起腳尖看著鍋里直流口水，奶奶看著我拿起筷子夾起一口菜塞到我嘴里，問：“好吃么？”我點點頭，奶奶笑了。
“嗚嗚”不知是什么東西唱起了歌，原來是鍋臺上湯鍋里的水開了，受不了這熊熊大火的擁抱發出*了，“啪”的一聲，又一個火星飛濺，把我的衣服吻了一個破洞。
屋外雪花飛舞，寒氣逼人，我坐在這溫暖的廚房里，小臉被爐火烤得通紅，奶奶的身影在熱氣騰騰的廚房里一會兒模糊，一會兒清晰。
除夕做年夜飯日記4
今天中午，一吃完中飯媽媽就要我把書趕緊看完，說等一會兒要到姥姥家去做年夜飯。我問媽媽什么叫年夜飯？媽媽說：“就是2011年最后一頓晚飯?！薄班蕖?。
到了姥姥家，我看到媽媽穿上圍裙帶好護袖，就像大頭兒子小頭爸爸里的圍裙媽媽，我也靠上去跟媽媽說：“我也要?！薄叭e搗亂”媽媽不許。“媽媽我可以幫你，真的我不搗亂，我可以幫你摘菜，可以幫你遞盤子?！眿寢尶粗业难劬o可奈可的點了點頭“好吧”。
我看見媽媽先把肉拿出來洗了洗切成小小一塊一塊的，把它放在鍋里用水煮了一下又倒出來洗了。然后拿了蔥、生姜放在油鍋里并把肉也放進去了，到了醬油、黃酒，又翻了翻，過了一會兒倒了水就把鍋蓋上了?！叭臀野淹愣姑缯幌?，去掉老葉子，只留頂上嫩芽”媽媽吩咐道。“好的”我大聲的回答。接過媽媽遞給我的一袋豌豆苗，拿上媽媽給的籃子就到客廳里，把東西放在桌子上就從袋子里拿出一根豌豆苗，先找出媽媽說的頂上嫩芽，但是又不知道掐多少，又跑到廚房問媽媽。媽媽把它一掐放在我的手里說“跟它一樣就行了”。我把嫩芽小心的放在桌子的一邊，掐一個和它比一下，掐一個和它比一下。一開始非常慢，后來才快了起來。過了好長時間我把豌豆苗拿給媽媽時，媽媽已經燒了好多菜了。媽媽接過豌豆苗，看了看說“還不錯，再幫我把桌子收拾好，把酒、飲料和筷子、碗放到桌子上?！?/p>
其實我已經開始厭煩了，我想看一會兒電視，還想著和表姐、表哥去放煙花。但是想到媽媽常說“做事要認真，堅持到底，不能虎頭蛇尾?！敝坏脟@口氣堅持下去，把媽媽說是事一一做完。
除夕做年夜飯日記5
除夕對于我們家來說是個重大的日子。一大家子的人總是會齊刷刷地圍在一起吃一頓豐盛的年夜飯。不管大家有多忙，也總是會趕回來，我想今年也不會例外。
今天一大早，爺爺奶奶就忙開了。一會兒殺雞，一會兒洗菜，一會兒炸蝦?？諝庵兴奶庯h散著各種各樣的氣味，不時提醒我的胃，晚上可以大吃一頓啦!其實你們不要誤會，我可不是一個貪吃鬼，因為我總不能辜負爺爺奶奶的一片盛情呀!現在不跟你們聊了，我得趕緊和媽媽一起下樓給爺爺奶奶當下手了?！翱禳c過來，快點。”媽媽大聲地叫我。到了樓下，我發現一點兒也沒錯，有雞，也有炸蝦等，和我想的一樣應有盡有。我看媽媽在幫奶奶一起洗碗筷，就跑到爺爺的邊上幫著拔雞毛，那只本來看上去雄糾糾氣昂昂的大公雞，這下可老實了，乖乖的呆在熱水盆里，任憑我拔下它美麗的.外衣。等拔干凈，還真花了些時間。除了吃午飯，爺爺奶奶一直忙到了下午，我并沒有堅持幫到最后，而是跟著爸爸出去買鞭炮了。只有媽媽還在幫忙。等我和爸爸回家時，豐盛的年夜飯早已擺好了桌。等到大伯一家。二伯一家都來齊了，年夜飯也正式開始了。
辛苦了一天的爺爺奶奶，臉上盡是幸福的微笑。吃著，笑著，我們全家不時舉杯，祝福彼此新年快樂，身體健康。我希望以后每一年的除夕，全家人也都在一起開開心心地吃年夜飯。
中國年夜飯菜譜 (菁選5篇)（擴展6）
——年夜飯的作文我幫媽媽做年夜飯 (菁選3篇)
年夜飯的作文我幫媽媽做年夜飯1
除夕之夜的大街流光溢彩，千姿百態的禮花在節目的夜空綻放，家家懸掛著火紅的對聯，戶戶都飄出年夜飯的香味。
餐桌上擺滿了各式各樣的美味菜肴：那黃澄澄、熱騰騰的炒蛋，紅得冒油的大閘蟹，紅綠相映的胡蘿卜炒芹菜，酸甜可口的糖醋排骨，美味的紅燒肉……那潤滑可口的燉鴨煲冒著熱氣，鴨肉是那么軟糯，香味飄逸的鴨湯里漂著筍干、香菇，使人饞涎欲滴。
"開飯了！"媽媽突然喊道，筷子在餐桌上飛舞，爸爸夾了一塊糖醋排骨放在我的碗里。我立刻狼吞虎咽地吃了起來，吃得滿嘴是油，大家見了哈哈大笑。
我舉起盛滿可樂的杯子，眉開眼笑地說："爸爸，媽媽，祝您在龍年辦事處處順，生活步步高，好運天天交，越長越健康。"爸爸媽媽也舉起杯子，說："女兒，祝你在新的一年里好好學習，天天向上，學習更上一層樓。"我又來到爺爺奶奶面前，笑著說："爺爺，奶奶，祝您福如東海，壽比南山！"緊接著大家互相祝福，一句句祝福語在餐廳回蕩，一陣陣暖流流進心窩。
大年三十晚上，我真是吃得開心，玩得痛快啊！要是天天都是大年三十，那該多好啊！我知道這只是我一廂情愿的想法，過完年，馬上就要開學了。我該以更飽滿的熱情投入到火熱的學習中去，爭取取得更好的成績！
年夜飯的作文我幫媽媽做年夜飯2
今天是農歷大年三十，又是新春佳節，到處張燈結彩，喜氣洋洋。我們準去婆婆家團年。今年的年夜飯特別，也是我們家的廚藝大比拼。
我們貼完春聯后，每人都去準備食材了，爺爺嫻熟地包起了韭菜餃子，一個個餃子就像一個個金元寶一樣，婆婆用了上好的五花肉，小心翼翼地把紅豆沙包在兩塊肉之間，姨爹為他的紅燒肉和泡菜魚忙碌著。"好吃嘴"小姨也為她的脾酒鴨和麻辣燙做充分的準備。爸爸一邊弄魷魚一邊風趣的說："今年吃了炒魷魚來年就不會被炒魷魚。"我們聽了都哈哈大笑，媽媽有條不紊的往鹵水里放著牛肉，兔肉等等。我和妹妹也不甘示弱準備弄個番茄炒蛋。廚房里大家忙得不亦樂乎。鍋碗瓢盆在廚房里演奏著"除夕交響曲"
放過鞭炮后，美味菜肴上桌了，油亮亮的夾沙肉讓人贊不絕口，皮薄肉多的餃子香味四溢，香噴噴的紅燒肉百吃不厭，風味獨具的麻辣燙妙不可言……這一桌豐盛的年夜飯讓人垂涎欲滴，這時我們一大家人圍著桌子邊，爺爺高興的宣布："今天我們都是特級廚師。"我們高興的舉起杯子慶祝。
我們津津不味的"吃著這一桌豐盛的年夜飯，在歡樂的氣氛中迎接馬年的到來。
年夜飯的作文我幫媽媽做年夜飯3
年夜飯是大年初一的前一天的晚上，還稱除夕夜。
除夕的下午，我們在廚房里包餃子。老爸在挪面皮，我就洗菜。切菜和切豬肉，老媽卻在包餃子，老媽往餃子里放了1元硬幣，說：“誰吃到了這1元硬幣，誰就是今年的福星”。我說：“老媽，你還這么迷信??！”老媽說：“你這個臭小子！”
吃飯了！我們來到了餐廳，坐上椅子，老媽拿手的菜有：雞肉炒火爆辣椒。榨菜炒肉?；鸨苯烦簇i圈……餃子終于上場了，老爸把一個餃子夾給了我，我咬了一下，“咕”了一聲，我把1元錢取了出來，高興的說：“我吃到了那一元硬幣！”老媽也高興的對我笑了一下，只有老爸一個人在后悔把這一個餃子讓給了我。
吃完晚飯，我進了臥室。按了按排插開關，打開了主機。開始了我的游戲，我一聯網就登入了QQ，開始了聊天。到1９：25的時候，我情不自禁的開始了游戲——洛克王國，龍斗士，水果忍者等游戲。
到了20時整，老爸關閉了電腦。催我去客廳，看除夕的文藝晚會，我戀戀不舍的離開了電腦。來到了客廳，打開電視。把臺調到了CCTV１臺，過了一會兒，20**年除夕文藝晚會就來了。主持人登場了有董卿，李詠，朱軍……第一個節目是談論*的食品，談論好了，就來了一首歌曲，名*味道，演唱者是鳳凰傳奇。“探斑斕色彩，映入心放花開，香飄繚繞遠揚四海，琳瑯滿目食材”……接下來來了一段幸福家庭的競選，大家把自己所有的特長展現出來，勝利的家族你猜是那個家族呢？是所有的家族。厲害吧？競選完了，就來了一段小品。
啊，我愛除夕，也愛新年，更愛*的傳統節日！