微波爐做蛋糕的方法步驟及材料1材料：蛋糕自發粉60g、雞蛋3只、泡打粉3g、牛奶50ml白糖60g、鹽2g、色拉油15-20ml、白醋或塔塔粉。做法：(1)將雞蛋分離蛋清、蛋黃;(2)先在蛋黃里加少下面是小編為大家整理的2023年度微波爐做蛋糕方法步驟及材料（完整）,供大家參考。

微波爐做蛋糕的方法步驟及材料1

材料：

蛋糕自發粉60g、雞蛋3只、泡打粉3g、牛奶50ml白糖60g、鹽2g、色拉油15-20ml、白醋或塔塔粉。

做法：

(1)將雞蛋分離蛋清、蛋黃;

(2)先在蛋黃里加少許鹽、幾滴白醋(或檸檬汁)，然后打散，再分次加30克細砂糖打發至泛白，再加色拉油打勻，然后邊攪拌邊徐徐注入牛奶，打勻后篩入面粉、玉米淀粉、泡打粉的混合粉，此時用手工打蛋器上下捅勻面糊，直至加完拌勻。然后讓其醒發而去打發蛋白。

(3)在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁，再將蛋白打至干性發泡，手工大約打15分鐘，分2-3次加剩余白糖，繼續打勻,直至插一根筷子可以直立不倒。

(4)將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內用橡皮刮刀兜勻，(注意是兜勻，不是攪拌，是從盆底往上撈起翻到糊面)再回加到蛋白液里兜勻，

(5)在微波爐用的塑料盒(大約20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例減少材料)內底涂上色拉油，注意側壁不能涂油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。

(6)倒入拌勻的漿料，并將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。

(7)然后加蓋，由于微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然后中強火力(如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率)，加熱5分鐘，取出倒扣冷卻脫模。

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