在多雨季節，河南省西部伏牛山區的山林中，有一種寄生在高樹上渾圓的子實體，或單體獨生，或三五成群緊密相連，大者可達到數十斤重。這就是名貴野生菌類植物——猴菇菌。
猴菇菌為多孔菌目齒菌科猴菇菌，是一種腐生菌。子實體呈團塊狀、柔軟、肉質，初期白色，干后呈淺褐色。孢子球形，光滑圓潤。其直徑一般為5～20厘米。猴菇菌子實體由許多粗短分枝組成，但分枝極度肥厚而短縮，互相融合，呈花椰菜狀，僅中間有一小空隙，全體成一大肉塊，基部狹窄，上部膨大，布滿針狀肉刺。肉刺較發達，有的長達3厘米。整個子實體像猴子的腦袋，色澤像猴子的毛，故稱為猴菇菌。
猴菇菌又稱猴頭菇、山伏菌，日本稱為山伏茸。猴菇菌質嫩味鮮，是筵席上的佳肴，人們常將其與熊掌、海參、魚翅并列為四大名菜，素有“山珍猴頭，海味燕窩”之說。
猴菇菌營養價值很高，據測定，每100克干猴菇菌含蛋白質26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纖維6.4克，水分10.2克，磷856毫克、鐵18毫克、鈣2毫克，維生素B，0.69毫克、維生素B21.89毫克、胡蘿卜素0.01毫克，還含有16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。猴菇菌不僅營養豐富，而且味道鮮美，清香可口，歷來是食用菌的珍品。
藥理研究表明，猴菇菌具有廣譜藥理作用，其中包括：抗潰瘍和抗炎、抗腫瘤、保肝護肝、增加免疫力、抗衰老、提高肌體耐缺氧能力、增加心臟血液輸出量、加速肌體血液循環和降低血糖和血脂的作用。
猴菇菌是一種藥食兩用的真菌，其性平，味甘，具有健胃、利五臟、助消化、補虛、抗癌、益腎精之功效，尤其善治神經衰弱。其適宜患有消化系統疾病（包括慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、食少便溏者）、體質虛弱、眩暈、陽痿、營養不良及心血管疾病患者食用，特別適宜食道癌、賁門癌、胃癌患者食用。
人們熟悉的猴頭菌片中成藥，系由猴菇菌絲體，加輔料（淀粉、蔗糖、明膠、滑石粉、川蠟、硬脂酸鎂）制成，具有養胃和中的功能，用于治療慢性淺表性胃炎引起的胃痛。用法為口服，一次3～4片，一日3次。